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宁波 整规结合专项整治集体用餐配送单位食品安全

发布时间2014-11-18 13:18:56 | 进入和平论坛　来源:中国食品报

本报讯  日前，浙江省宁波市开展中央厨房、集体用餐配送单位与中式快餐连锁企业食品安全专项集中整治行动，通过督促企业落实主体责任、整治企业违法行为、规范企业内部管理机制，提升企业食品安全管理水平和防控能力。

首先，落实企业主体责任。全市中央厨房、集体用餐配送单位与中式快餐连锁企业要落实“六个全面”要求，即：全面实施专职食品安全管理员制度、全面实现从业人员持健康证明上岗、全面建立进货索证索票和台账制度、全面建立生产加工关键点台账记录、全面建立检验制度、全面规范食品添加剂使用行为。

二是开展专项食品抽检。该市将统筹安排各县(市)区对辖区内中式快餐连锁企业使用的食品原料、食品辅料、食品添加剂以及相关食品产品进行抽检。8月25日前完成27家门店抽检任务。

三是进行开展专题培训。行动前，该市将组织全市中央厨房、集体用餐配送单位、中式快餐连锁企业负责人、食品安全管理员以及相关执法监管人员，对相关工作提出要求。　　(宁可)