让食品安全红黑名单念响“紧箍咒”

发布时间2014-06-12 09:11:42 | 进入和平论坛 来源:南方网

市场经济既是法治经济,更是道德经济,市场经济能够健康运行,往往需要先进的商业伦理“强筋壮骨”。红黑名单能否倒逼食品行业的道德伦理重构,我们拭目以待。

国务院副总理汪洋在昨日第六届中国食品安全论坛上表示:“尚德是保障食品安全的重要基础,食品安全是生产者生产出来的。”本次会议透露出,今年将要完善食品安全信息公开制度,在全国建立食品安全红、黑名单。(第一财经日报2014年6月11日)

在言必谈规则、法治今天,谈到食品安全问题,我们往往首先想到严刑峻法,对于危害“舌尖安全”的从业者,很多人呼吁先罚他个倾家荡产而后快。用法治守护食品安全,甚为重要,但这只用上了一只手,还有一只手应该抓道德伦理。汪洋副总理在中国食品安全论坛上提出,用“尚德”和“守法”两种手段约束食品企业,尤其是建立食品安全红黑名单,无疑令人期待。

诚然,一味用道德力量约束食品生产企业不可取,但我们也必须正视食品安全问题的根本原由,不是法治不严,而是道德滑坡。其实,无论是舌尖上的中国引发收视热潮,还是食品安全问题成为集体焦虑,我们对于食品有着最朴实的道德情感。食品行业的商人同样“以食为天”,同样需要在日常中的饮食仪式中实现生命的终极意义,也同样害怕陷入“易粪相食”的困境。从这个角度上说,食品安全问题道德伦理治理的现实价值不言而喻。

用道德力量守护“舌尖上的安全”,路径有很多,比如加强道德教育,树立普遍的食品安全道德观念等等。但这些手段往往是形式价值大于使用价值,而建立食品安全诚信体系,通过建立食品安全红、黑名单,构建食品生产经营者道德监督体系则更具使用价值。“人活一张脸、树活一张皮”,在我们的社会语境中,道德谴责的效果并不比法律惩罚差。定期公布红、黑名单,搭建信息互通平台,“晒”出生产经营者的道德信誉,给守德者的道德资本“加分”,增加悖德者的失信成本,无异于让食品生产经营者都戴上了“紧箍咒”。

其实,舆论很早就在呼吁建立食品安全红黑名单,而一些生产经营者为“自证清白”,已开始主动亮出“红名”。成都“油条哥”李刚一年内实验50多次,将油条的含铝量降低到16mg/kg,远低于国家标准规定的100mg/kg,他将这些信息公示在店内,食客络绎不绝。而河北“良心油条哥”刘洪安在炸油条的时候,每天坚持用新油,为了让顾客监督,他还挂出“安全用油,杜绝复炸”的大标语,并贴出验证方法,提供“验油勺”,也受到热烈追捧。由此可见,食品安全问题越是突出,从业者的自律意识和诉求越是强烈,在这个时候,监管部门亮出红黑名单,可谓正当其时。

有句话说得好:“一张简单的饭桌上,包含了经济发展的全部道理”。我们的市场经济既是法治经济,更是道德经济,市场经济能够健康运行,往往需要先进的商业伦理“强筋壮骨”。红黑名单能否倒逼食品行业的道德伦理重构,我们拭目以待。

责任编辑:
友情链接
北京中商联盟食品科学研究院版权所有,未经授权禁止使用