蒙牛推“墙”

发布时间2014-08-13 11:51:22 | 进入和平论坛 来源:中国网

中国消费者和中国乳业之间,存在着一堵“不信任”的墙。新蒙牛时代,蒙牛想要把它推倒。

在承受骂名和压力方面,能够与中国足球相媲美的,也许只有中国乳业了。

它的坏名声,源自五年前的三鹿事件。原本伤痛就令人难以忘怀,再加上偶尔爆出的“食品安全”问题,这笔账就更难算得清了,于是统统记到中国乳业名下。

当然,在这些话题的风口浪尖上,总是能看见蒙牛的身影。黄曲霉素事件、代工厂事件、 2 月 30 日事件,蒙牛受到的争议最多,挨骂也最多。

去年四月,孙伊萍“空降”蒙牛,开启“新蒙牛”时代。她低调且务实,温柔而又有力,上任一年多之后,一些情况悄悄地改变了。

开门纳客

邀请公众参观工厂,已经成为蒙牛的一个常规活动

位于呼和浩特蒙牛总部附近的和林牧场,上半年基本上每天都会迎来一个参观团。这些人来自各行各业,通过两天的实地考察和亲身体验,以达到了解并监督蒙牛的目的。

邀请公众参观工厂,已经成为蒙牛的一个常规活动。而这个占地8848亩、饲养着近万头进口奶牛的和林牧场,也成为蒙牛供消费者参观的样板牧场。

在这里,既有能同时容纳60头牛挤奶的转盘式挤奶器,也有能同时容纳90头牛挤奶的并列式挤奶器。挤奶的流程一般是这样的:身穿工作服、戴着口罩的工人先把头三把牛奶挤掉,并对奶牛的乳房进行消毒,之后把乳头套进挤奶器上。五六分钟后,挤奶操作完成,挤奶器自动脱落。

挤出的牛奶通过密闭的管道输入贮奶罐,随后这些原奶被输送到工厂加工车间,进入牛奶生产流水线,整个加工过程几乎完全由机器完成。

参观工厂,牛奶的生产流程一目了然,类似“牛尿事件”(有网友发微博称不少养殖户因利益驱使,往牛奶中添加牛尿)之类的谣言便不攻自破了。

苏林(应采访对象要求,此为化名)是最早参与“蒙牛开放日”、参观蒙牛工厂者之一,也是参观者态度转变最令人震惊的一位——从一名蒙牛的质疑者,成长为蒙牛的正式员工。

去蒙牛工作之前,苏林是一位有15年经验的媒体工作者。从开始对以牛根生牛总为班底的蒙牛团队的敬重,到对近几年蒙牛应对危机事件态度的不满,“对蒙牛的感情,我一直是很矛盾的。”

因为一个偶然的机会,苏林受邀进入蒙牛工厂参观,“接触到的蒙牛员工,从高层到基层,都很真诚,很务实。”看到蒙牛背后的价值后,苏林动了去蒙牛工作的心思。在加入之前,苏林和孙伊萍孙总裁曾有过一次简短但非常关键的沟通,也就是那次沟通,阳光、高尚、责任、创新,孙伊萍所倡导的新的企业文化,深深地印在了苏林心里。

“在这里,上到高管,下到基层,都在以一种极为敬业的精神做事情,对企业和自身品牌的认同感,更让我这个在媒体摸爬滚打15年的人汗颜。我已经打定主意,要与这么一个优秀的团队,一起打拼出蒙牛的明天。”苏林表示。

奶源总控

从奶牛饲养起就变得小心翼翼,“四驾马车”护航

事实上,参观工厂只是增加同消费者沟通的机会,并不是解决质量问题的良药。

收散奶一直是中国乳业的“硬伤”,无论是 2008 年的三聚氰胺事件,还是2011年黄曲霉素检测结果超标,都是牛奶还未进入工厂流水线,在奶源上已经出了问题。

痛则思变。

自去年4月上任以来,孙伊萍每次召开的质量安全月会,都会同时邀请经销商和牧场主参加。“横在蒙牛前面的一堵不信任的墙,必须撞破。”孙伊萍希望让所有人知道,蒙牛的质量管理在朝好的方向发展。

在奶源的建设与管理上,规模化、标准化、集约化成为蒙牛公司的发展方向。今年5月,蒙牛宣布增持中国最大的奶牛养殖企业现代牧业的股份,进一步控制优质奶源的数量和质量;自建牧场富源牧业一期项目,先后已有八座牧场开工建设。在标准化方面,今年蒙牛对合作、参股及自建牧场采取统一的管理标准,在与供奶方签订的合同中,不仅仅是买卖关系,还规定了饲料采购与管理、奶牛养殖、兽药使用等一系列标准,实现统一准入、统一饲料、统一兽药、统一评估,确保对原奶安全的控制和管理。

与此同时,中丹两国农业部牵头的示范性牧场同步在蒙牛开工建设,牧场按照丹麦牧场进行规划,帮助蒙牛奶源建设对标国际水平,借鉴吸收国外先进乳业经验在中国落地实施。

如今,在蒙牛总体奶源中,规模化牧场占比已经达到 94% ,并预计到 2015 年实现原奶 100% 来自规模化牧场。

“食品安全事件让蒙牛在显微镜下生存”,“没有质量的生产一切都是负数”,孙伊萍不止一次在公开场合阐述质量问题的重要性。在她的精心筹划下,蒙牛全新的质量体系“四驾马车”正式组建完成:质量安全管理系统下设有奶源、营运、市场三大质量管理中心,分别对奶源、生产、销售端质量负责,独立向质量安全管理系统汇报,彼此监督,互相制约。

这样最直接的好处是,系统根据产业品控链各个环节可能出现的问题,第一时间能够精准向上或向下进行“问责追溯”。

站在阳光下

扎实做事,坦诚做人,沟通是良药

真正不喜欢蒙牛的人,其抵触情绪来源于蒙牛自身的问题。另外一些负面印象,则源自于蒙牛对待这些问题的态度。封闭自我,遮遮掩掩,在苏林看来,这些都很难让人接受。

当然,在苏林看来,这主要是公关技巧上有欠缺,,在新媒体为主的舆论环境下,显示出明显的滞后。有些问题,如黄曲霉素事件、代工厂事件,确实是蒙牛疏忽了;而有些问题,像“ 2 月 30 日事件”、“牛尿事件”,蒙牛应该站出来澄清,广而告之。

孙伊萍上任后,首先对企业文化进行了改革,“阳光”成为其解决问题的关键词。“对于蒙牛而言,‘阳光’意味着企业开放式的成长理念以及持续发展的正能量。”这是蒙牛助理副总裁翟嵋对它的理解。

阳光是企业与消费者之间的信息透明与对等。今年5月,蒙牛正式上线并运营官方微信——蒙牛乳业,其核心定位为“客服微信”,直接处理消费者咨询及投诉。同时,蒙牛勇于正视自己的问题,主动对以往的问题进行总结和沟通,设置了“历史遗留问题”、“谣言和真相”栏目,做到“自揭伤疤”;并将自身的点滴改变与进步,主动传达给消费者。

阳光是企业与社会之间的相互给予与责任义务。今年蒙牛主办的“寻找最美乡村教师”活动,协同54家合作伙伴,对全国各地近40所乡村学校的教师和学生提供定点帮扶,并联手社会各界名人开展“我回老家上堂课”活动,搭建开放式的公益平台。同时,蒙牛还携手中华环境保护基金会建立“蓝天绿地基金”,共同保护和拯治湿地。

现在,骂蒙牛的人少了,支持蒙牛的人多了。不过“推墙”并未结束。年轻的爸爸妈妈们还在热衷讨论奶粉代购,洋品牌仍具有绝对的吸引力。

出击奶粉市场,是时候了。

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