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什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？防止措施有哪些？

发布时间2018-05-09 20:45:31 | 进入和平论坛　来源:中安食迅网

食品污染是指食品受到有毒有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和感官性状发生改变的过程。食品污染大致分为生物性、化学性及物理性污染三大类。

食品从生产、运输、包装、贮存、销售、烹调等每个环节，都可能收到环境中各种有害物质的污染、以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。

食品污染的防制措施主要有：(1)开展卫生宣传教育;(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;(3)食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关;(4)加强农药管理;(5)灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。