金针菇放冰箱 为啥还能长

发布时间2013-04-02 09:14:49 | 进入和平论坛 来源:人民网―生命时报

近日,一条“一张图告诉你金针菇打了多少激素”的新闻引起了人们的广泛关注。据长春网友反映,一周前买来的金针菇放在冰箱里,拿出来时发现金针菇非但没有一点枯黄的样子,反而完成了“逆生长”。图片显示,金针菇头部竟然顶破保鲜膜,不少网友惊呼,以后再也不敢吃了!

其实,金针菇在冰箱内生长,实际上是其本身的状态和冰箱内的环境共同作用的结果。可以看到,该金针菇并非从菌柄处收割得到的,而是连带有一部分培养基。那么菌柄可以继续从培养基中吸取养分,从而生长。其次,冰箱内是一个黑暗的环境,而金针菇在黑暗环境中是很容易生长的。野生金针菇伞盖很大,伞柄很短,颜色也不洁白,只有在暗光条件培养下,能长成伞柄很长、伞盖很小、颜色洁白的食用金针菇。总之,金针菇本身是种耐冷型真菌,子实体生长温度6—8℃,接近于冰箱冷藏室温度。还有,套着的保鲜膜为金针菇提供了一个潮湿的环境。总之,带有培养基、黑暗、凉爽、潮湿,这些环境共同作用,可使金针菇在收获后还能生长。需要解释的是,金针菇不含有叶绿体和叶绿素,因此金针菇不会“枯黄”,只会因为失水而萎蔫或因腐软而变色。

此外,人们在培养金针菇时基本不会用到生长调节剂(也就是俗话说的激素)。且植物生长调节剂毒性很低,不会威胁人体健康。

 

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