武乡县食药局开展2015年春节前食品安全检查
发布时间2015-04-01 09:43:34 | 进入和平论坛 来源:长治市食品药品监督管理局
2015年春节即将来临，为切实保障节日期间全县人民舌尖上的安全，武乡县食药局根据市局《关于切实做好2015年春节元宵节期间食品药品安全监管工作的通知》(长食药监〔2015〕14号)文件精神，结合“两节”食品消费的传统特点，围绕食品经营领域存在的安全隐患和问题，以大型商场超市、农贸批发市场、餐饮服务单位、车站、高速公路服务区等人员密集地区为重点区域，以粮食制品、肉及肉制品、食用油、豆制品、乳制品、酒类、各种饮品等为重点，开展严厉打击食品药品违法生产经营行为，进一步规范和整顿食品市场，强化对“两节”期间食品药品安全的监测和控制度。
在各农贸产品批发市场对水产品、鲜肉和熟食制品就该市场实行的“两准入、两备案、两公示”制度进行了检查。两准入即：经营主体和客体的准入;两备案即：供货资质备案和产品质量检测备案;两公示即：票据及检疫票据公示和联合体定点供货厂家及供应品种公示。据市场负责人介绍，三项制度的实施有效控制了食品供货源头。
在家家利、好又多等大型超市，针对货源渠道、索证索票、面食、糕点厨房添加剂台账管理;水产冻品检验检疫证明、熟食制品进退货台账等情况进行了检查。
在宾馆、饭店，主要检查了餐饮具清洗消毒、食品留样、原材料采购、食品半成品储存、食品添加剂使用管理等方面情况。
针对检查发现的问题，检查人员下发了整改通知书，并进一步明确了食品市场监管要求：一、严格准入要求。坚持食品市场准入条件，统一行政许可流程，抬高现场制售门槛。加大对食品物流配送、无店铺食品经营等业态的控制力。二、规范食品进货渠道，强化市场进货检查验收、“场厂挂钩”、“场地挂钩”等制度的落实，对主要批发市场要把住源头，保障主渠道安全放心。三、对鲜肉、豆制品、熟肉制品等具备实施条件的食品，引导批发市场与零售市场实施“批零挂钩”，以渠道保障零售市场的食品安全质量。四、加强流通领域食品安全的监管。加大对小食品店、小商贩、小摊点、小作坊和集市的检查力度，对辖区内食品经营者开展集中清理检查，重点检查食品经营者的索证索票和进货台账制度落实情况，对不落实食品安全管理制度的经营者要及时整顿规范，情节恶劣的要严肃查处。
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