责任良心 铸成一条食品安全的低温防线
发布时间2014-03-20 17:05:48 | 进入和平论坛 来源:成都晚报
“冷链物流”成为被关注的焦点，是因其肩负着食品安全，关乎着下一代健康。而且从产业链之间如何互动互益和服务地方经济发展考虑，冷链物流又承载农产品的产业结构优化和培育价值增值的重要使命。
为此，记者特别采访了成都银犁冷链物流中心董事长谢彬。
做冷链就是“做责任和良心”
“国外的冷藏物流，不仅是一个机械作业，而是自动化、智慧化的。当然一夜之间做到这种程度很难，但关键是要考虑怎么来提升。思考中，我承受着提档升级这种变革的阵痛，但有一点，做冷链就是做责任和良心的，所以我坚持带领大家去变革去创造，努力打造一个现代化的、对社会民众对民族未来负责任的冷链物流中心。”
成都银犁冷链物流中心谢彬董事长如是说。
“我们以前做的是买卖，而现在转变成与农产品生产、制造、加工、贸易企业精诚协作，搭建起以成都为中心，辐射西部区域的全程冷链物流通道，从而推动农产品综合交通运输体系的建设，促进区域性农产品国际化进程。这是在青白江的银犁项目必须去完成的历史责任，若摒弃了推动地方经济发展的责任，如同没有灵魂的生命。我们必须行使这份职责，肩负起产业提升的重任，才能创造更大的贡献和价值。”
为食品安全作出最突出贡献
现阶段，冷链物流的价值更多是通过减少损耗、降低食品安全风险，促进产业发展的方式显现，而并非完全反映在农产品价格的高低。食品流通环节控制食品安全和质量的关键在于温度，温度的变化直接关系着微生物的生长和食品的腐败，为此冷链物流的发展对于食品安全贡献最突出。冷链物流是食品安全前提，还是农产品向产业链高端发展或产业链有益延长的基础。它不仅增强了农产品的议价能力，保证了生产的规范化，同时使得大规模使用冷链运输方式成为可能，同时冷链在农业生产中的应用也将进一步促进农业生产的集约化发展和农产品结构性的优化。
为达成良好农业规范去建立健全法制、标准和诚信体系是眼下及将来的必需。随着生活水平的改善，公众对“健康饮食”理解，不仅仅要求农产品从地里到餐桌是安全无害的，还要求“鲜活性”和“营养价值”得到保障。每个环节必须有足够的品质保证，人们才会为得到的健康买单。冷链必须通过技术保证食品的“冷鲜”，同时还需要通过信息系统保障冷鲜的“可靠性”，这才是真正的品质，冷链的价值所在。本版采写
李逸芳 成都晚报记者 周艳萍
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