“老鼎丰”新标哈尔滨红肠开卖
发布时间2014-02-09 11:02:44 | 进入和平论坛 来源:生活报
26日， 哈尔滨老鼎丰食品公司率先践行《哈尔滨红肠质量规范》(以下简称《规范》)，让哈尔滨市民在马年春节之前品尝到了按照新规范试生产的质优味儿正的哈尔滨传统型红肠。“老鼎丰哈尔滨传统型红肠”第一家专柜在哈尔滨道里菜市场正式开张，哈市质监局现场鉴证推介，让哈市市民吃到地道放心的实施新标的红肠。赶来现场“尝鲜”的市民纷纷赞叹：“地道!”从1月26日起，老鼎丰5家红肠专卖店同时销售新标准红肠，并向广大消费者推出了各种优惠活动，丰富市民的节日饭桌。
“去哈尔滨旅游必买哈尔滨地产的红肠!”凭借着首创的技艺和独特的口味，哈尔滨红肠早已名扬全国。对于哈尔滨来说，哈尔滨红肠不仅仅是食品，更是带有地方特色的城市名片，是一笔宝贵财富。近年来，红肠这一产业在哈尔滨也成为热门行业，除了老鼎丰等名牌企业，还有一些小型生产企业的蜂拥加入，哈尔滨的红肠企业已经多达87家。如何让这一行业规范、健康发展，如何保持“哈尔滨红肠”的纯正“血统”和一流质量，如何擦亮哈尔滨红肠的“金字招牌”，成为了哈尔滨人的新课题。
根据哈尔滨市政府要求，哈尔滨市质量技术监督局经过详实的调研和深入论证，于2014年1月1日出台了《规范》，并将于2014年2月1日正式实施。新颁布的《规范》中，对红肠中使用的原辅料、蛋白质含量等进行了严格规定。作为《规范》的倡导者和起草者，老鼎丰在该《规范》正式实施之前，就严格按照《规范》的规定进行研发，率先通过了新《规范》的考核，试生产出了“老鼎丰传统型红肠”。
据了解，哈尔滨老鼎丰食品有限公司始建于1911年，多年来已发展为黑龙江省食品行业骨干企业。“老鼎丰”品牌作为首批中华老字号、中国驰名商标，产品坚持真材实料、创新传统工艺，为百姓提供高品质的安全放心食品，在哈尔滨食品市场深受消费者的喜爱。2013年，老鼎丰隆重推出老鼎丰红肠肉制品，经过老鼎丰技术人员对欧洲红肠系统的深入考察和探秘，从俄罗斯引进了流传百年的皇室秘方，并聘请在哈尔滨从事肉灌行业40余年的专业大师，精心研发，大胆创新，既保证了产品俄式血统，又适合中国人口味。
参与起草《哈尔滨红肠质量规范》的肉灌制品专业大师石品三介绍说，按照新规范，哈尔滨传统型红肠的特点是，精选前槽和后鞧部位猪肉，不加色素、不加食品胶(卡拉胶)、牛肉不少于20%、马铃薯粉低于7%、肉的含量高，传统工艺熏制。这种生产工艺让红肠的生产成本提高很多，不添加任何食品添加剂，红肠出品率降低15%左右，由于不添加防腐剂，所以保质期也缩短到一周。
哈市质量技术监督局副局长滕幼平告诉记者，《规范》将于2月1日起正式实施，老鼎丰率先按《规范》要求进行生产，并且试制成功，对规范哈尔滨红肠市场起到了表率作用。新标准传统型红肠含肉量高，含水量低，弹性好，营养价值高，真正满足了哈尔滨市民吃到纯正哈尔滨老红肠的需求，希望哈尔滨红肠企业加速实施新规范，多生产出不同品牌的传统哈尔滨红肠，满足市民的更多需求。
关键字：老鼎丰 率先践行 哈尔滨红肠质量规范
》相关新闻
|
