广东省食药监局要求做好H7N9禽流感疫情防控工作
发布时间2014-01-21 14:21:29 | 进入和平论坛 来源:中国食品安全报 中国食品安全网
近日，广州市海珠区迎福阁酒楼检出H7N9禽流感病毒核酸阳性。记者从省食药监局办公室获悉，就此问题广东省食品药品监督管理局要求：各级餐饮服务监管部门及辖区内所有餐饮服务单位认真做好餐饮服务环节H7N9禽流感疫情防控工作。
一、严格执行餐饮服务加工经营场所内不得圈养、宰杀活禽的要求。在加工经营场所外设立暂时存放或者圈养、散养及宰杀活禽场所的，应距离加工经营场所25米以上，并落实“一天一清洗、一周一消毒”等清洗消毒制度，及为相关人员配备相应的防护措施。
二、严格执行食品采购索证索票及进货查验制度。餐饮服务单位采购禽类动物原料及其产品，必须索取有效的动物检疫合格证明，仔细检查动物及其肉类外观是否正常，严禁采购和使用病死禽类动物原料及其产品。农家乐、农庄等餐饮服务单位在其加工经营场所外圈养、散养较长时间的活禽，必须按有关规定经当地动物卫生监督机构检疫合格后方可宰杀和供应。
三、严格执行餐饮服务单位从业人员健康管理制度。餐饮服务单位从业人员要做好个人卫生，在食物加工操作过程中要勤洗手，特别是处理动物和接触生的动物性食物后，应洗手并消毒;落实从业人员健康晨检制度，一旦发现从业人员出现明显的呼吸系统疾病症状，应立即调离工作岗位。
四、是严格执行餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务从业人员加工制作食品行为要规范，严格做到生熟分开，食物特别是禽类食物要彻底煮熟煮透，不要片面追究食物的外观与口感。
餐饮服务环节是禽类产品采购使用的重要环节，各级餐饮服务监管部门及辖区内所有餐饮服务单位务必树立健康与安全第一的责任意识，切实加强禽流感疫情防控工作。
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