湖北“神户”牛肉千元每斤背后 两年半仅育13头

发布时间2014-08-26 16:37:45 | 进入和平论坛 来源:新民网

历时两年半仅育出13头,一头牛仅产20斤“千元肉”,市场前景堪忧

昨日,正在外地出差的翔盛牧业负责人冯美向记者坦承,“为了雪花牛肉,目前已累计投入400多万元,期望能有风投介入”。8月23日,在湖北黄牛“雪花牛肉”开发项目验收会上,恩施一种黄牛肉市场价格被定为每公斤2000元,可堪比日本神户牛肉神户牛肉。

据了解,恩施翔盛牧业有限公司(下称“翔盛牧业”)作为培育主体,历时两年半,仅培育出具有“雪花牛肉”特性的13头肉牛,据称每头牛价值5万元。不过,这种牛肉培育周期长,如何进行标准化,投入成本高,市场能否给力,也给企业带来不小的困惑。

翔盛牧业负责人冯美受访时表示,公司未来将扩大规模,走高端路线,2018年实现年出栏3000头具有“雪花牛肉”特性的肉牛,实现产值1.8亿元。同时,也会照顾高中低各个层次的消费需求。

然而,市场也纷纷质疑,在投入不足、市场定位不明、产能和供应量偏小等诸多因素的困扰下,这种高价牛肉是否将昙花一现?它能走多远?是必须面对的难题。

8月23日,翔盛牧业宣布,经过两年半时间,雪花牛肉培育成功。在产品鉴定会上,专家组成员李海鹏介绍,此次验收抽取4头样品牛,分别采集牛外脊、牛柳、眼肉等8个分割部位进行肉质检测,样品牛胴体级别均为S级。

专家组发现,恩施雪花牛肉脂肪沉积到肌肉纤维间,形成红白相间状似大理石样的牛肉,因高脂肪、低胆固醇的特点,深受高端市场喜爱。此次中国湖北黄牛“雪花牛肉”开发项目验收会,由西北农业科技大学教授陈宏带队的专家组一致同意通过验收。

据了解,恩施雪花牛肉从2011年7月开始培育,翔盛牧业历时两年半时间研究培育,仅培育出具有“雪花牛肉”特性的肉牛13头,每头价值5万元。

专家当场根据分割标准,将这种牛肉中的牛眼肉的国内市场价格定为2000元每公斤,行情看好。

当地畜牧负责人王安胜解释称,这种定价2000元一公斤的牛肉名为眼肉,一头牛身上只有20多斤,公司根据不同的分割部位,定价不同,最低80元,整头牛经分割后的产值达到6万元。

据了解,恩施雪花牛肉产自恩施市盛家坝乡。当地离恩施市50多公里,山林植被丰富,远离市区,没有工业污染,而群山连绵成为阻拦疫情的屏障,适合畜牧业发展。在当地政府引导下,当地养牛业最近几年逐渐得到发展。

低调、神秘的翔盛牧业

在当日的鉴定会上,很多业内人士给予恩施黄牛雪花牛肉很高评价,但专家组仍建议加强标准化建设,增加科技和资金投入,尽快发展更多终端产品。这不仅要求翔盛公司具备资金优势,在研发上也得多动脑筋。

不过,翔盛牧业在当地并不知名,在114平台根本查不到其公司联系方式,其工商信息也难查到,具体投资无从得知,这也让这家公司平添几分神秘。当地畜牧局办公室对记者表示具体情况不清楚。资料显示,翔盛牧业成立于2008年,前身为恩施市山地黄牛养殖基地。公司由一对夫妻掌控打理,妻子冯美是负责人,其丈夫在当地颇有人脉。

2008年,翔盛牧业自筹资金50万元,修建1000平方米的标准牛圈,拥有草场7000亩,现存栏恩施“山地黄牛”繁殖核心群100头,能繁母牛768头。

据了解,2010年10月,曹兵海来恩施考察恩施黄牛,就与翔盛牧业展开合作,将恩施本地黄牛木本与安格斯种公牛进行杂交改良,开发出恩施黄牛花牛肉产品,也就是雪花牛肉。

昨日下午,记者辗转联系上翔盛牧业负责人冯美。她称,从2008年开始,至今累计投入400万元以上,房子都抵押了,以后将引进股权投资机构及大企业,共同做大恩施雪花牛肉产业。

高定价源于高端定位

事实上,定价昂贵的牛肉并不鲜见。国外有著名的神户牛肉神户牛肉定价4000元一公斤,国内也有大连雪龙牛肉定价2000元一公斤。

行业人士分析,高定价主要因为养殖成本高。从国内知名肉牛养殖企业雪龙集团公布的饲料成本信息来看,肉牛每天饲料成本在30至40元左右,按此推算,每头牛每年仅饲料成本就在1—1.5万元之间。而人工成本、精细化养殖等多种经营成本的叠加,直接助推产品价格高企。

此外,业内人士分析,引发定价高的原因还有恩施黄牛未形成规模化养殖,造成供应量小,对价格波动也有影响。

但记者调查发现,这种高价格定位源于2012年4月在恩施举行的座谈会上,国家肉牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授曹兵海对恩施黄牛产业发展的建议。结合恩施实际情况提出打造“恩施黄牛”高端品牌上具备可操作性,从2010年以来,曹兵海一直考察恩施黄牛产业,并将恩施黄牛作为试点。

王安胜分析,恩施雪花牛肉试验培育成功后,每头牛的饲养、人工成本等达到2.2万元,由于没有达到规模化生产,实验期间成本较高。

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