如何预防细菌性食物中毒?

发布时间2014-11-03 15:54:03 | 进入和平论坛 来源:高密市食品药品监督管理局

由于有些细菌毒素耐热,如果食品中已经产生了大量的毒素,食用前加热也不能被破坏,因此,更应注意第二个环节,使其不产生毒素。预防细菌性食物中毒的具体措施有以下几方面:

(1)加热制作的食品应烧熟煮透,饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用,并缩短从制作完成至食用的时间间隔(常温下不超过2小时)。

(2)饭菜不能当餐食用完的,应及时冷藏,冰箱的冷藏温度应确保在5℃以下,并在下一餐食用前回烧,尤其要注意应做到加热彻底。

(3)制作各类直接入口食品(包括生拌果蔬、生食水产品、熟食卤味等)时,要特别注意操作卫生,接触直接入口食品的工具、盛器和双手应彻底清洗消毒,防止污染。

(4)生、熟食品放置应严格分开,防止交叉污染。如冰箱内同时存放生、熟食品的,应按熟上生下方式存放,以避免熟食品受到污染。


责任编辑:朱雪娜

》相关新闻

友情链接
中国国家培训网食品安全综合服务平台版权所有,未经授权禁止使用