云南省烹饪协会组团考察重庆陶然居
发布时间2015-04-10 21:39:14 | 进入和平论坛 来源:中国报道
中国报道讯（记者吴蜀丰 特约通讯员张海燕）日前，云南省烹饪协会副会长周家碧带领年轮餐饮、九溪蒋记菌子宴、楚雄师范学院、盘中餐、祥瑞宾馆、瑞文酒店、丰瑞酒店等企业考察人员一行73人来渝交流考察。
考察团一行先后考察参观了陶然居新农村示范基地、物流配送中心（泡姜、泡辣椒、豆瓣加工基地）、厨师烹饪学校、陶然居大观园、陶然巾帼酒店、陶然古镇、民国街、重庆火锅天下宴博物馆等。
陶然居坚持经济效益和社会效益相统一，在发展中转型，在转型中发展，短短20年间，陶然居由一家纯餐饮企业成长为集观光农业、休闲旅游、古镇院落式特色酒店、农副产品深加工基地、早餐快餐冷链物流配送中心、幸福美丽乡村建设、厨师培训学校等多元产业于一体的转型升级综合性集团。重庆火锅天下宴集团完美融合重庆著名的美食、美景、美女三张靓丽的名片，以巴渝形象火锅文化、川剧变脸为底蕴，火锅天下宴美食博物馆为载体，彰显重庆朝天门码头餐饮文化特色，多元化发展各类项目，更是让考察团成员大为赞赏。
26日上午，重庆餐饮行业转型发展经验分享会暨云南省烹协会餐饮交流座谈会在陶然大观园阳光会议室举行。
重庆市工商联副主席、总商会餐饮商会会长、重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团董事长、重庆大运河物流产业投资集团董事长、陶然居集团董事长严琦在会上谈到：我国经济正在向形态更高级、分工更复杂、结构更合理的阶段演化，经济发展进入新常态，机遇与挑战并存。注重引导会员企业认识新常态，适应新常态，引领新常态，为积极适应中国经济发展新常态，餐饮商会通过“走出去”学习，带领广大会员通过课程学习、互动交流、实地考察等多种形式，沉着应对各种风险和挑战，夯实内功、大胆创新，提升企业在战略决策、项目管理、市场竞争及转型发展等方面的能力与水平。会上，部分考察团针对自身企业发展中所遇到的困惑进行提问，严琦会长就餐饮目前行业给予了清晰完整的解答。
云南省烹饪协会副会长周家碧表示重庆餐饮商会转型升级抱团模式以及陶然居集团所探索出的中国餐饮创新发展模式很值得餐饮同行学习借鉴。希望能将重庆模式结合自身企业发展形势，融会贯通，进行更全面、更高效的转型发展。
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