重庆易婆婆感恩回馈多重好礼等你来
发布时间2015-09-28 20:59:09 | 进入和平论坛 来源:重庆报道
重庆报道（吴蜀丰）为感恩回馈社会，位于重庆市渝北区龙瑞街77号的重庆责任企业易婆婆于9月27日至10月6日期间，推岀多种好答谢广大食客，易婆婆推岀二款新品上市，馋嘴凤爪，秘制酥肉，80多岁的易婆婆亲自现场炸酥肉，全场菜品一律8.8折，店内消费满50送新菜品一盒。双节大礼包原价98元现价仅78元。满30送5元代金券。
易婆婆这道特色招牌菜秘制酥肉是重庆美怡集团、重庆易婆婆食品有限公司董事长冉明芳和姐姐冉明菊（总经理）的80多岁的母亲在娘家时（10多岁）的绝活。
记者在店内见到易婆婆贤熟的将秘制好的酥肉放入滚烫的油锅翻炸，不一会功夫那金黄色、香喷喷的酥肉岀笼，排队的顾客争先购买。
口感酥软爽、化渣略感咸辣麻香等特点的酥肉，令人回味无穷。
据易婆婆介绍，酥肉“马味”最关键，其次下油锅炸的火候，不需要任何添加剂。突岀原汁原味的醇浓香味。
【秘制炖酥肉制作】秘制酥肉是一道美味的菜肴，主料：猪肋条肉（五花肉），辅料：鸡蛋,淀粉(玉米)，调料：盐,花椒,酱油、大葱、姜、胡椒粉等。做法：干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。制作过程要注意：炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内炸两次。
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